Vịt tiềm kiểu miền Nam

phút để xem0

Vịt tiềm kiểu miền Nam là một món ăn ngon từ vịt mà người miền Nam khá nghiện.

Món ăn ngon này thường được ăn kèm với bún hoặc mỳ.

Hôm nay ngonmoingay.com sẽ cùng với các bạn làm món ăn này cho gia đình bạn thưởng thức nhé.

Nguyên liệu làm Vịt tiềm kiểu miền Nam

– 1/2 con vịt (khoảng 1.5kg).
– 1 nhánh gừng nhỏ (khoảng 30g).
– 2 đến 3 củ hành tím (khoảng 30g).
– 1 muỗng canh rượu trắng.
– 1 củ sắn (khảng 200g).
– 1 củ cà rốt (khoảng200g).
– Vài tai nấm đông cô.
– Nấm rơm (tùy thích).
– 1 trái dừa xiêm.

Cách làm Vịt tiềm kiểu miền Nam

Bước 1:

Rửa sạch gừng và hành, rồi thái nhỏ và giã cho nhuyễn.

Bước 2:

Vịt làm sạch rồi chặt thành miếng lớn.
Sau đấy ướp vịt với 1 muỗng canh rượu trắng, 1 muỗng café đường, 1 muỗng café muối, gừng giã nhuyễn.
Rồi để khoảng nửa giờ cho thịt vịt ngấm gia vị.

Bước 3:

Nấm đông cô ngâm mềm, rồi rửa sạch.
Cà rốt, củ sắn rửa sạch rồi tỉa hoa cho đẹp, cắt miếng dày khảng 0,5cm cho vừa ăn.

Bước 4:

Xếp nấm đông cô ở dưới, vịt, gừng, củ sắn, thêm nước dừa xiêm cho xâm xấp nguyên liệu.
Nếu nấu bằng nồi áp suất thì khi nghe tiếng nước sôi, hạ lửa thật nhỏ và để sôi trong 15 phút.
Tắt bếp, đến khi hết nghe tiếng sôi thì mở nắm được.

Bước 5:

Nếu nấu bằng nồi thường, bạn để nồi vịt sôi trên lửa riu riu cho đến khi chín mềm (khoảng 1 giờ), nhớ mở nắp và thỉnh thoảng vớt bọt cho nước được trong.
Khi nồi vịt đã mềm bạm vớt mỡ cho bớt béo, nêm lại với đường, muối cho vừa ăn, cho cà rốt vào nấu chín (cà rốt nếu cho vào sớm, nấu lâu hoặc nấu bằng nồi áp suất lâu sẽ bị nhừ, nát, không ngon).
Nếu thích ăn nấm rơm thì cho vào sau cùng, đợi sôi lại thì tắt bếp là dùng được.

Xem thêm: Vịt nấu cải xanh

Bước 6:

Vịt tiềm ăn với bún, mì hoặc dọn với cơm như món canh cũng rất ngon.
Nhớ dọn kèm chén nước chấm tương, dấm (pha 1 muỗng canh nước tương: 1/2 muỗng canh dấm đỏ, nếu thích ngọt thì thêm tí xíu đường), tương ớt hoặc ớt cắt khoanh sẽ rất hợp.