Món vịt om sấu ngon

phút để xem0

Vịt om sấu là món ăn từ vịt mà bạn không thể bỏ qua trong những ngày hè oi ả hay tiết trời se lạnh của mùa thu.

Nồi vịt om sấu hấp dẫn bạn với đặc điểm nổi bật thơm mềm, đậm đà với những miếng thịt vịt ngon ngọt, khoai môn đặc dẻo.

Bên cạnh đấy là nước om có vị chua chua nhưng thanh dịu, nó kích thích vị giác của người ăn. Nó sẽ là món ăn ngon yêu thích của gia đình bạn.

Vịt om sấu ngon thơm ngon đặc biệt, vị chua của sấu giúp khử mùi tanh, thịt ăn lại rất mềm và ngọt.

Nguyên liệu làm Món vịt om sấu ngon

– 1 con vịt khoảng 2kg.
– 6 đến 8 trái sấu xanh.
– 500g Khoai sọ.
– 5 củ hành khô.
– 1 củ tỏi khô.
– 5 cây sả.
– 10 lá rau mùi tàu.
– 1 bó nhỏ rau ngổ.
– 1 củ gừng tươi.
– 2 quả ớt.
– Gia vị: nước mắm, tiêu, muối…

Nguyên liệu vịt om sấu — Món vịt om sấu ngon

Cách làm vịt om sấu ngon

Bước 1: Chế biến thịt vịt

Làm sạch vịt, rồi dùng muối hạt xát lên bên trong và bên ngoài con vịt cho nó sạch. Sau đấy rửa lại vịt với nước.
Thịt vịt rất ngon và ngọt nhưng đặc trưng của vịt là có mùi hôi, nếu bạn không khử được sạch mùi hôi này thì khi ăn bạn sẽ có cảm giác hơi khó chịu.
Vì vậy, bạn cần khử mùi hôi của thịt vịt bằng cách dùng rượu trắng hoặc rượu pha với một ít gừng tươi để rửa lại vịt. Sau đấy bạn xả lại với nước lần nữa.
Bạn cũng có thể dùng chanh hoặc giấm để khử mùi hôi của thịt vịt. Bên cạnh đó, bạn có thể dùng là na xát vào vịt cùng với muối hạt để khử mùi hôi, nó cũng rất có hiệu quả.
Lưu ý: Nếu bạn muốn tăng hương vị thơm ngon cho món ăn này thì bạn có thể đem con vịt lên thui sơ sơ cho vàng da rồi đem ra chặt nhỏ. Tuy nhiên việc này có hơi cầu kỳ và mất thời gian thực hiện.

Chế biến vịt om sấu — Món vịt om sấu ngon

Bước 2: Chế biến rau, củ quả

Sấu cạo sạch vỏ, rồi rửa sạch.
Sau đấy bạn dùng dao khứa thành đường nhiều lần vào quả sấu để khi nấu thì sấu nhanh chín và ngấm nước nhanh.

Xem thêm: Cách làm vịt kho bia

Rửa sạch khoai sọ, rồi đem luộc qua nước sôi khoảng tầm 5 phút.
Rồi bạn đem xả lại với nước lạnh, làm như vậy sẽ giúp dễ dàng bóc vỏ khoai mà không bị nhớt hay ngứa tay.
Nếu bạn không muốn luộc, thì bạn có thể gọt sạch vỏ khoai.
Rồi cắt khoai thành đôi hoặc 4 phần cho vừa ăn, ngâm khoai với nước muối khoảng tầm 20 phút để cho khoai bớt nhớt rồi đem đi nấu để tránh bị ngứa khi ăn.
Bóc vỏ hành tím, rồi thái thành lát mỏng.
Tỏi bóc vỏ, rồi thái thành từng lát mỏng.
Rửa sạch sả, bạn lấy phần củ non, rồi đập dập rồi thái mỏng.
Rửa sạch rau ngổ, mùi tàu nhặt gốc, rồi thái nhỏ.
Rửa sạch ớt, bỏ hạt, rồi thái thành từng sợi nhỏ.

chế biến nguyên liệu vịt om sấu — Món vịt om sấu ngon

Bước 3:

Cho thịt vịt vào nồi, cho khoảng 1/3 muỗng canh muối vào ướp với vịt, thêm hạt nêm khoảng 1/3 muỗng canh, hạt tiêu khoảng 1/3 muỗng cà phê và 1/2 lượng hành, tỏi, sả thái nhỏ.
Sau đấy bạn trộn đều nồi ướp và để ít nhất khoảng 20 phút.
Bạn có thể tự điều chỉnh gia vị cho vừa ăn. Bạn phải ướp vừa đủ để vịt thấm và đậm hơn khi ăn.

Ướp gia vị vịt om sấu — Món vịt om sấu ngon

Bước 4:

Bắc chảo lên bếp cho nó hơi nóng, rồi cho thêm chút dầu ăn, khi dầu vừa vừa nóng thì bạn phim thơm hành, tỏi và phần sả còn lại.
Sau đấy cho thịt vịt đã ướp vào, đảo đều, xào vịt cho đến khi có mùi thơm và thịt vịt săn lại.
Vịt sẽ thơm và ngấm gia vị đậm đà hơn.

Bước 5:

Sau đấy, bạn cho sấu vào nồi, đổ thêm nước cho ngập thịt vịt.
Rồi đậy vung lại nấu tiếp.
Bạn có thể dùng thêm nước dừa tươi hoặc là nước hầm xương để thay thế cho nước lạnh thì món ăn này hấp dẫn hơn.
Nấu lửa lớn hơn cho sôi nồi thịt vịt, sau đó bạn có thể hạ lửa nhỏ và nấu từ từ để ninh cho thịt vịt chín mềm.

Bước 6:

Khi bạn thấy vịt hơi mềm, thì bạn cho khoai sọ vào.
Rồi nấu thêm khoảng tầm 10 phút nữa, bạn không nên nấu lâu quá vì như thế khoai sợ sẽ bị mềm, nát và ăn không ngon.

Bước 7: