Hủ tiếu trộn

Nấu ăn Món ngon từ thịt lợn Món ngon từ tôm

phút để xem0

Hủ tiếu trộn là món ngon từ thịt lợn có nhiều chất dinh dưỡng. Bạn hãy cùng ngonmoingay.com học cách làm hủ tiếu trộn nhé!

Nguyên liệu Hủ tiếu trộn

– 500g xương lợn.
– 1 củ cải trắng.
– 1 nhúm tôm khô.
– 300g tôm.
– 300g thịt nạc thăn hay thịt ba chỉ.
– 200g thịt nạc băm.
– 10-12 quả trứng cút.
– Tỏi.
– Xì dầu.
– Tương đen.
– Đường.
– Muối.
– Dầu ăn.
– Hành lá.
– Hạt tiêu.
– Hành khô.
– Rau ăn kèm: xà lách xoăn.
– Rau thơm.
– Hẹ.
– Giá đỗ.
– Bắp cải.
– Sợi hủ tiếu khô hay tươi.
– Tương ớt.

Cách làm Hủ tiếu trộn

Bước 1:

Củ cải trắng gọt vỏ, rồi rửa sạch, sau đấy cắt khoanh tròn.
Rửa sạch tôm khô và xương lợn.
Sau đấy cho tôm khô và củ cải trắng vào nồi, rồi thêm một ít nước lạnh và một thìa nhỏ muối để đun lấy nước dùng nhé.

Bước 2:

Tôm bóc nõn và rút chỉ đen trên lưng con tôm rồi rửa lại nước cho thật sạch.
Sau đấy dun nóng chảo, cho một ít dầu ăn vào để phi thơm tỏi.
Rồi cho tôm vào, bạn xào tiếp cho đến khi tôm chuyển màu hồng thì chín, bạn có thể đổ ra bát để riêng.
Khi xào tôm bạn chú ý không cho thêm nước lạnh vào nhé.
Chỉ cần bạn xào nhanh tay là tôm có thể chín mà vẫn giữ độ giòn và ngọt của tôm.

Bước 3:

Giờ bạn lấy thịt nạc đã băm đổ ra âu và ướp vào âu thịt một ít hạt tiêu, một thìa nhỏ muối, nửa thìa nhỏ đường và hành khô đã thái nhỏ.
Rồi trộn đều các thứ với nhau và ướp khoảng 15 phút.
Sau đấy bạn đun nóng một ít dầu ăn ở chảo, phi thơm hành tỏi rồi cho thịt vào xào đến khi chín, rồi đổ ra bát để riêng.

Bước 4:

Rửa sạch thịt nạc thăn ( hoặc thịt ba chỉ), rồi cho vào nồi luộc chín, sau đấy để nguội, cắt lát cho vừa ăn.

Xem thêm: Thịt nạc xào đậu phụ

Bước 5:

Bóc bỏ vỏ tỏi, rồi giã nhuyễn.
Sau đấy đun nóng một ít dầu ăn, phi thơm tỏi.
Cho tỏi ra bát, rồi pha xì dầu vào bát tỏi khoảng một thìa canh, cho thêm đường khoảng hai thìa nhỏ.
Bạn cho thêm tương đen khoảng một thìa nhỏ, và một thìa canh nước lọc hòa cho đường tan.
Sau đấy bạn nêm nếm lại cho vừa ăn tùy theo khẩu vị của gia đình bạn, có thể nêm hơi mặn một tý vì sau này dùng để trộn với hủ tiếu.

Bước 6: Luộc chín trứng cút rồi bóc vỏ.

Bước 7:

Rửa sạch hành lá, hẹ rồi cắt khúc.
Rửa sạch rau thơm, bắp cải. Rồi thái bắp cải thật mỏng cho vừa ăn.
Rửa sạch rau xà lách xoăn, giá đỗ, rồi để cho ráo nước.

Bước 8:

Chần sơ sợi hủ tiếu qua nước sôi, rồi cho vào bát.
Nếu bạn dùng sợi hủ tiếu khô thì bạn có thể đun nồi nước sôi rồi cho sợi hủ tiếu vào luộc chín nhé.
Tiếp theo bạn có thể đổ hủ tiếu ra rổ, xả lại qua nước lạnh và rưới thêm vào một ít dầu ăn để sợi hủ tiếu không bị dính chùm.

Bước 9:

Bạn xem lại nồi nước xương sau khi hầm, nêm gia vị cho vừa khẩu vị của gia đình bạn.
Đến khi ăn, bạn múc ra bát nhỏ một ít nước dùng, rắc một ít hành lá cho thơm và đẹp mắt.

Bước 10:

Bạn lấy bát lớn, gắp một ít sợi hủ tiếu, thêm vào vài con tôm, một ít thịt nạc băm đã xào chín, vài lát thịt nạc thăn, vài quả trứng cút.
Sau đấy rưới thêm một ít nước tương ớt và phần nước sốt tỏi ở bước 5 vào bát.
Rồi bạn trộn đều lên, dùng kèm với bát nước dùng ở bước 9 và có thể ăn cùng với rau ăn kèm.