Hãy cùng ngonmoingay.com nấu món ăn ngon này nhé.
Nguyên liệu làm món cá lóc kho tóp mỡ
– Một con cá lóc tầm khoảng 1kg hoặc bạn cũng có thể sử dụng cá trê, cá ba sa.
– Mỡ heo: 300g, chọn loại mỡ có da cho ngon nhé.
– Ớt sừng: 3 trái.
– Rau mùi: 50g.
– Nước dừa tươi: 150ml.
– Hành khô, tỏi, hạt nêm, nước mắm, bột ngọt, đường, dầu ăn, hạt tiêu, ớt bột.
Sơ chế nguyên liệu làm món cá lóc kho tóp mỡ
– Hành khô, tỏi: Làm sạch, băm nhuyễn;
– Nước hàng cho món cá lóc kho tóp mỡ: bạn sử dụng một cái chảo gang dày. Sau đấy cho vào chảo 2 thìa đường. Bạn chú ý vặn nhỏ lửa đến khi đường tan chảy hoàn toàn. Khi đường sang màu cánh gián đậm thì bạn cho vào 1 chén nước nhỏ, rồi đun đến khi sôi thì để nguội;
Xem thêm: Canh chua đậu rồng cá bông lau
– Cá lóc:
+ Làm sạch vảy, rửa sạch với nước, pha một ít muối cho cá sạch nhớt. Rồi để ráo, sau đó thái khúc vừa khoảng 2cm.
+ Cá lóc ướp với một nửa hành tỏi băm nhuyễn, nước mắm: 3 thìa , hạt nêm: 2 thìa, bột ngọt: 2 thìa, hạt tiêu: 1 thìa, đường: 1 thìa, dầu ăn: 1 thìa. Rồi để 30 phút cho cá lóc ngấm gia vị.
– Mỡ heo: Rửa sạch, rồi thái miếng nhỏ. Sau đấy cho vào chảo rán với lửa nhỏ. Đến khi mỡ chín vàng đều và ra gân hết mỡ là được. Vớt tóp mỡ ra để riêng.
– Ớt sừng: Rửa sạch, 1 trái tỉa hoa trang trí, 2 trái thái lát.
– Rau mùi: nhặt bỏ phần già, rửa sạch rồi để ráo nước.
Cách làm món cá lóc kho tóp mỡ
– Bạn nên dùng nồi đất để làm món cá lóc kho tóp mỡ.
– Phi hai thìa dầu ăn với một nửa phần hành tỏi còn lại. Rồi thêm một thìa ớt bột để món ăn có vị cay nồng.
– Xếp cá lóc vào nồi, cho phần nước ướp cá và gia vị. Rồi cho thêm nước hàng đã làm sẵn, nước dừa rưới lên trên.
– Cho nồi cá lên bếp kho với lửa nhỏ trong 20 phút.
– Khi nước trong nồi cá lóc cạn khoảng một nửa thì cho ớt thái lát và tóp mỡ vào. Cho thêm 3 – 4 thìa mỡ nước lên.
– Vặn lửa nhỏ liu riu, tiếp tục kho các cho đến khi thịt cá được săn lại và ngấm đều gia vị hơn.
– khi bạn thấy nồi các kho vừa sít thì bạn tắt bếp. Bạn có thể rắc lên bên trên nồi các kho một ít hạt tiêu để tạo mùi thơm hấp dẫn.
– Giờ bạn có thể bày món cá lóc kho tóp mỡ ra đĩa. Thêm một ít rau mùi, một ít ớt tỉa hoa.
Chúc bạn ngon miệng với món cá lóc kho tóp mỡ thơm ngon – Món Ngon Từ Cá
