Giò me Nghệ An còn được miền Bắc gọi là Giò bê Nghệ An.
Hôm nay ngonmoingay.com sẽ hướng dẫn các bạn cách làm giò me nghệ an thơm ngon, cay nồng đúng vị đặc biệt của Xứ Nghệ.
Với hy vọng các bạn tự tay làm được món giò me thơm, ngon, giàu chất dinh dưỡng, sạch và hợp khẩu vị.
Nguyên liệu chế biến Giò bê Nghệ An:
– Thịt bê tươi: 1kg – Thành phần không thể thiếu, nên chọn loại thịt than càng tươi càng tốt. Các bạn nên chọn miếng thịt dài không cắt nhỏ nhé, như vậy thì khi bạn thái giò me thành miếng vừa sẽ không bị vụn và nát.
– Bì bê: phần bì này rất quan trọng nhé, để trộn với thịt bê
– Trứng gà: 2 quả.
Hạt tiêu: 1 thìa cafe – thơm nhất là hạt tiêu Phú Quốc. Bạn ăn cay nhiều thì bỏ nhiều tiêu
– Nước mắm: bạn nên chọn loại nước mắm ngon để giò bê được đậm đà.
– Muối ăn: 1 thìa café
Cách làm giò bê ( me ) Nghệ An
- Đầu tiên thịt bê cần được làm sạch – Để nguyên cả miếng thịt to sau đã tẩm ướp gia vị muối, ớt tiêu, hạt nêm.
- Ướp trong vòng 5 đến 6 tiếng.
- Bạn xay nhuyễn nêm một ít gia vị muối và hạt nêm
- Tráng thật mỏng không cần cho gia vị
- Muốn giò me ngon, cần làm đủ 3 lớp. Lớp ngoài cùng là trứng và tiếp theo là bì me mỏng rồi tới thịt me.
Xem thêm: Hải sản nướng xiên
- Để làm được hình khuân của miếng giò me thì đầu tiên bạn cần trải lớp trứng tráng mỏng xuống mâm và đổ lên một lớp bì xay
- Cuối cùng hãy đặt miếng thịt me đã ướp gia vị lên trên rồi quận lại và cho vào nồi hấp.
- Quấn giò thật chặt tay thì miếng giò không bị nát, tròn đều ăn không bở thịt.
- Hấp giò me từ 5 đến 6 giờ thì món giò sẽ ngon hơn vì như thế lớp thịt me dày đã hấp gia vị mới chín và mềm và gia vị mới ngấm.
- Để giò me ngon và đúng cách thì bạn cần phải để nguội và cho vào tủ lạnh để làm lạnh.
- Khoảng 1 đêm mới có thể đưa ra sử dụng.
Cách bảo quản và sử dụng Giò bê Nghệ An:
– Sau khi hấp giò bê xong, bạn để nguội và cho giò vào tủ đông khoảng 6 tiếng để giò me đông lại.
– Trung bình thì khoảng 1 kg Giò me (bê) là bạn có thể xếp được 4 đĩa vừa đẹp, vậy nên giò me rất thích hợp trong các các dịp liên hoan đặc biệt cho bạn như: tiệc sinh nhật, liên hoan,sự kiện…
– Bạn có thể thái lát mỏng, chấm tương ớt hoặc chấm với mắm. Món nhậu khoái khẩu của rất nhiều người.
– Thời hạn sử dụng 10 – 15 ngày, bảo quản để trong ngăn mát tủ lạnh
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món giò bê ( me ) Nghệ An và sưu tập thêm nhiều các món ngon từ thịt bò nhé!
