Bánh canh cua là món ăn quen thuộc với nhiều người.
Sợi bánh dai dai, vị ngọt thanh của nước lèo và mùi thơm đặc trưng của thịt cua đã làm nên hương vị hấp dẫn cho món ăn này.
Nếu muốn trổ tài nội trợ tại sao bạn không vào bếp và thực hiện ngay bánh canh cua với công thức của ngonmoingay.com bên dưới?
Cách làm món bánh canh cua khá đơn giản, không quá cầu kỳ.
Hương vị bát bánh canh cua luôn chiếm được cảm tình của nhiều người.
Xì xụp húp một muỗng bánh canh cua bạn sẽ từ từ cảm nhận vị ngon của những cọng bánh làm bằng bột lọc trơn tuột, thớ thịt cua trắng phau, tôm tươi rói, nấm rơm thơm ngọt… cùng nước dùng sền sệt, cay cay ngon đến mê ly.
Bánh canh cua sẽ thêm ngon với một số bí quyết chế biến bên dưới đây để làm trọn vị hơn cho món ăn.
Nguyên liệu làm bánh canh cua
– 300g thịt nạc cua
– 500g xương heo
– 100g hành tím
– ngò, hành lá, chanh, ớt
– 1 củ hành tây
– 1 củ cải trắng
– 200g nấm rơm búp
– 1 muỗng xúp bột năng
– 1.5kg bánh canh
– 50g màu hạt điều đỏ
– Dầu ăn
– Hạt tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước mắm.
Cách làm bánh canh cua
– Tổi bóc vỏ, đập dạp, băm nhuyễn.
– Hạt tiêu đỏ: 4 muỗng xúp dầu phi vừa nóng, cho hạt điều vào đảo nhanh tay, nhắc xuống, rây bỏ hạt.
– Thịt nạc cua lộc bỏ xương. Chế 2 muỗng xúp dàu vào chảo, cho tỏi băm vào phi vàng, cho thịt cua vào xào. Nêm hạt tiêu xay nhuyễn, bột ngọt, 2 thìa xúp màu điều đỏ.
– Nấm răm búp gọt chân, ngâm nước lạnh pha bột năng khoảng 10 phút, rửa sạch, xào sơ.
– Ngò, hành lá xắt nhuyễn.
– Hành tây trắng bào mỏng.
– Xương heo chắt nhỏ, rửa sạch với nước lạnh pha muối, để ráo.
– Củ cải trắng gọt vỏ, cắt ngắn 5cm, chẻ làm 4.
– Hành tím bào mảng, phi vàng.
– Chanh xắt làm 6.
– Ớt bỏ hạt, bào mỏng
– Bánh canh trụng sơ qua nước sôi.
– Nấu sôi 3 lít nước lạnh, cho xương heo, củ cải trắng vào hầm lửa riu riu, vớt bọt. Xương mềm, Lọc nước dùng cho trong.
– Nấu sôi lại nước dùng, nêm muối đường bột ngọt, Nước mắm ngon cho vừa ăn, tiếp tực cho nấm rơm búp vào, hành tím phi vào vào, khoảng 1 phút sau nhắc xuống là được.
– Cho bánh canh ra tô, để của thịt, nấm, ngò, hành lá, hành tây, hành phi trên mặt, chế nước dùng ngập mặt tô bánh canh.
=> Món Bánh canh cua dùng nóng, dọn kèm canh, ớt nước mắm ngon.
Chúc bạn thành công và ngon miệng với món Bánh canh cua thơm ngon và sưu tập thêm nhiều các món ngon từ thịt lợn nhé!!
