Bao tử ếch xào bông hẹ – Món ngon từ ếch – Bao tử ếch là bộ phận mà các chợ Sài Gòn thường bỏ đi nếu không có khách hàng quen dặn mua trước.
Hôm nay bạn hãy cùng ngonmoingay.com khám phá cách làm Bao tử ếch xào bông hẹ nhé!
Để có món Bao tử ếch xào bông hẹ ngon thì bạn có thể đi chợ và tìm mua bao tử ếch còn tươi và không có mùi hôi.
Tuy người bán đã làm sẵn, nhưng khi mua về, ta phải làm lại một lần nữa cho sạch, bằng cách cho bao tử vào trụng nước sôi, rồi đổ ra rổ chà xát với muối ăn để sát trùng và bớt mùi tanh.
Sau đó, xả lại với nước lạnh vài lần, để ráo. Cho bao tử ếch vào tô ướp gia vị (đường, muối, bột ngọt, tiêu…) cho vừa khẩu vị.
Bông hẹ lặt lấy những phần non (bỏ phần già), rửa sạch, xắt khúc vừa đũa gắp để sẵn ra thau.
Xem thêm: Ếch xào tía tô
Trước hết, phi dầu ăn, tỏi cho thơm rồi đổ bao tử ếch vào xào chín. Kế đến, cho bông hẹ vào xào đều khoảng hai phút, đến khi bông hẹ vừa chín tới, bớt lửa, đừng để bông hẹ mềm quá mất ngon!
Sau cùng, nêm nếm lần cuối, nhắc xuống và múc ra dĩa dùng nóng mới đã. Nhớ rắc một ít tiêu xay, và pha thêm một chén nước mắm chanh, tỏi, ớt.
Vị thơm của hẹ hoà lẫn vị ngọt, dai, giòn của bao tử thấm vào vị giác, len xuống tận cổ… thật là trên cả tuyệt vời!
