Chuyên mục: Món ngon từ ghẹ

Ghẹ là hải sản có thịt ngon, ngọt chứa nhiều chất dinh dưỡng. Người đầu bếp có thể chế biến rất nhiều món ngon từ ghẹ như cơm ghẹ, ghẹ rang me, canh ghẹ chua cay, ghẹ luộc bia…

Có nhiều loại ghẹ cho bạn chọn như là ghẹ đỏ, ghẹ ba chấm, ghẹ xanh… theo kinh nghiệm thì ghẹ xanh vẫn là ghẹ ngon, nhiều thịt và bổ dưỡng nhất.
– Bạn không nên chọn con quá lớn, mà nên chọn con vừa phải sẽ nhiều thịt và ngon hơn. Chọn con vừa tầm bằng bàn tay người lớn.
– Bạn nên chọn những con ghẹ thật chắc. Bạn có thể bấm vào yếm để thử. Ghẹ ngon sẽ không lún.
– Nếu bạn thích ăn ghẹ có nhiều thịt thì bạn chọn những con ghẹ đực. Bạn bấm tay vào sát phần yếm (phía dưới ức, gần chân mái chèo), nếu không bị lõm thì đó là những con ghẹ chắc thịt.
– Nếu thích ăn ghẹ có gạch thì chọn con cái. Những con này có màu hơi ngả vàng, các chân của chúng bóp rất chắc chứ không mềm hoặc hơi lõm.
– Những con ghẹ đực thì thường có yếm (vùng tam giác phía dưới bụng) nhỏ, ghẹ cái thì có yếm to.