Menu
HỦ Tiếu Nam Vang

Hủ Tiếu Nam Vang

Nguyên liệu làm Hủ Tiếu Nam Vang

Cách làm hủ tiếu nam vang

– 1kg xương ống heo.
– 300g thịt nạc lưng.
– 200g thịt nạc dăm.
– 200g gan heo.
– 300g tôm bạc thẻ to.
– 12 trứng cút.
– 100g tôm khô hoặc con ruốc.
– 100g bạch tuộc hoặc râu mực.
– 10 tép tỏi.
– 100g hành tím bào.
– Hủ tiếu bào.
– Hủ tiếu tươi.
– Giá, hệ, cần ta, chanh, ớt, xà lách.
– 1 muỗng xúp giấm.
– 1 muỗng xúp rượu trắng.
– 2 củ cải trắng.
– Gia vị: tiêu, muối, đường, bột ngọt, nước tương, nước mắm.

Cách làm Hủ Tiếu Nam Vang

1. Xương ống ngâm nước lạnh pha chút muối, rửa sạch.
2. Thịt nạc lưng rủa sạch.
3. Thịt nạc dăm bằm hoặc xay nhuyễn, nêm tiêu , muối, bột ngọt.
4. Gan luộc chín với chút muối, giấm, rửa sạch, thái mỏng.
5. Tôm rửa sạch, cho lên chảo rang khô, nêm chút muối mà một muỗng xúp rượu trắng, tôm chín bóc vỏ, chừa đuôi.
6. Trứng cút lục chín, bóc vỏ.
7. Tôm khô ngâm nước, để ráo, xào sơ, nêm gia vị.
8. Bạch tuộc ngâm nước, để ráo, xào sơ, nêm gia vị.
9. Tổi băm nhuyễn.
10. Hành tím phi vàng.
11. Củ cải gọt vọ cắt ngắn.

cách nấu hủ tiếu nam vang

Bắc nồi lên bếp, cho nước lạnh vào nấu sôi, sau đó cho xương, củ cải, thịt nạc, tôm khô, bạch tuộc hầm lửa riu riu, vớt bọt. Xương mềm, nêm muối, đường, bột ngọt vào.

xương hầm hủ tiếu nam vang

Cho 6 muỗng xúp dầu vào chảo, phi tỏi, hành tím bào hơi vàng, cho 2 muỗng xúp nước tương, muối, đường, bột ngọt vào khuấy đều. Cho hỗn hợp này vào nồi nước dùng.
Cho giá, hẹ trụng vào tô, hủ tiếu trụng sợi cho lên trên. Xếp tôm, thịt băm (cho chút nước lèo nóng vào quậy đều cho vừa chín ), thịt nạc thái mỏng, trứng cút, gan, hành ngò xắt nhuyễn lên trên mặt tô. Chế nước dùng nóng lên ngập mặt tô.
Dọn kèm nước tương ớt.

hủ tiếu nam vang

Chúc các bạn ngon miệng với hủ tiếu Nam Vang!

Hủ Tiếu Nam Vang
4.5 (90%) 4 votes
Chúng tôi trên