Menu
Cách làm canh bún

Canh bún

Mùa đông ấm áp với bát canh bún nóng hổi và nước dùng ngọt đậm đà. Vừa lạ vừa ngon là phần riêu được làm từ tôm khô xay và thịt lợn xay.

Nguyên liệu làm canh bún

– 500g xương ống.
– 250g thịt nạc heo.
– 150g tôm khô.
– 2 trái cà chua.
– 4 quả trứng gà.
– 2 miếng đậu hũ chiên.
– 2 miếng huyết heo.
– 1 thìa súp dầu điều.
– 2 thìa cà phê hành tím băm.
– Rau muống, chả cây.
– Gia vị: Mắm tôm, đường cát, muối, hạt nêm, tiêu xay, hành tím khô, dầu ăn.

Cách làm canh bún

1. Xương heo rửa sạch, trụng sơ, cho vào 2 lít nước, hầm lửa vừa khoảng 30-40 phút cho ra chất ngọt, lọc lấy nước dùng.
2. Thịt heo băm nhuyễn. Tôm khô ngâm nở, để ráo nước, xay nhuyễn. Đậu hũ cắt miếng vừa ăn. Huyết trụng nước sôi cho chín, cắt miếng vừa ăn. Rau muống lặt lấy cọng non, rửa sạch, luộc chín.
3. Hòa một ít nước lạnh vào một thìa súp mắm tôm. Rồi lọc bỏ cát, lọc từ từ vào nồi nước dùng. Sau đấy bắc lên bếp đun sôi, thêm ít muối, một ít đường cho vừa ăn.
4. Đánh tan trứng gà, cho ít tôm khô, thịt băm, lá hành tím băm, một thìa cà phê mắm tôm, thêm một ít hạt tiêu, muối, đường cho vừa ăn, rồi trộn đều.
5. Để nước dùng sôi trở lại, múc hỗn hợp tôm thịt vào nồi nước dùng, để lửa nhỏ để riêu tôm nổi lên trên mặt. Cho thêm huyết và đậu hũ vào, nêm nếm gia vị lại cho vừa miệng. Cà chua rửa sạch, thái múi cau, cho vào nồi.
6. Đun nóng dầu điều, phi hành khô thơm, châm vào một ít nước từ nồi nước dùng để tạo màu.
7. Bún sợi to trụng mềm cho ra tô, gắp rau muống luộc, cho chả, riêu tôm, cà chua, múc nước dùng vào, ăn kèm mắm tôm.
Mách nhỏ:
Sau khi trụng xương heo, nên vớt ra lấy hết tủy bên trong xương rồi mới cho vào hầm để nước dùng trong.

Cách làm canh bún
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món canh bún thơm ngon nhé!

Canh bún
4.7 (93.33%) 3 votes
Thẻ:, , , , ,
Chúng tôi trên