Menu
Cá chẽm sốt ba vị

Cá chẽm sốt ba vị

Cá chẽm sẽ tuyệt hảo nhất với vị cay, hương nồng xé lưỡi mà quyến rũ. Hương vị này chính là một trong những món ăn đặc sản của Thái Lan. Cái tên món ăn “Cá chẽm sốt ba vị” đã tạo cảm giác hấp dẫn tò mò về nó. Hôm nay ngonmoingay.com sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món cá chẽm sốt ba vị thơm ngon.

Nguyên liệu làm cá chẽm sốt ba vị

– 800g cá chẽm.
– 50g bột bắp.
– 50g lá quế.
– 5 thìa súp xốt cà chua.
– 2 tép tỏi.
– 2 củ hành hương.
– 20g gốc ngò rì.
– 4 trái ớt hiểm.
– 2 trái ớt sừng
– Nước mắm, đường, me.
– Tương ớt, tương cà, nước tương.
– Dầu ăn

Cách làm cá chẽm sốt ba vị

1. Cá chẽm rửa sạch, rồi lấy phi lê miếng, sau đấy để riêng phần đầu và xương, để thật ráo nước.
2. Bột bắp khuấy đều với nước. Lá quế rửa sạch, rồi để ráo.
3. Làm nóng dầu ăn, cho lá quế vào chiên sơ, vớt ra để ráo dầu. Sau đấy thêm dầu, đun dầu thật nóng. Nhúng phần xương và đầu cá ngập bột bắp cho vào chảo dầu chiên vàng giòn, vớt ra giấy thấm dầu. Làm tương tự với phần phi lê cá (phần này chiên khoảng 10 phút).
4. Tỏi và hành tím bóc vỏ, rửa sạch, để ráo. Gốc ngò rí rửa sạch, cắt nhỏ. Ớt sừng bỏ cuống, lạng bỏ hạt. Băm nhỏ tỏi, hành, ớt. Ớt sừng xay nhuyễn.
5. Sốt ba vị: Me vắt lấy nước cốt. Rồi phi thơm hành, tỏi, ớt cho đến khi hành vàng thì thêm gốc ngò rí, ớt, gừng đã xay nhuyễn. Sau đấy là sốt cà chua và đảo đều khoảng 1 phút thêm nước mắm, đường, me, tương ớt, tương cà nêm vừa ăn.
6. Đặt phần đầu cá ra đĩa, xếp phi lê cá hai bên, rưới xốt 3 vị, dùng nóng với cơm trắng hoặc xôi.

Cá chẽm sốt ba vị

Chúc các bạn ngon miệng với món Cá chẽm sốt ba vị!

Cá chẽm sốt ba vị
5 (100%) 1 vote
Chúng tôi trên